Receta de Branzino alla pantesca (Merluza negra al estilo de pantesca)

Donato Cucina por

> <
  • Bebida Sugerida
  • Vino Merlot 2001 - Club del buen beber Oct-02  
  • Merluza negra
  • Sal A gusto
  • Pimienta negra en grano 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Merluza negra 1.2 k
  • Limón 1 Unidad
  • Merluza negra
  • Corte el pescado en porciones.
  • Machaque ligeramente los granos de pimienta.
  • Exprima el limón.
  • Disponga el pescado en una fuente y espolvoree con sal y la pimienta machacada.
  • Rocíe con un poco del jugo de limón, aceite de oliva y deje reposar en la heladera durante 10 minutos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore el pescado comenzando por el lado de la piel.
  • Rocíe con jugo de limón y deje reducir.
  • Salsa
  • Pele el ajo y machaque en el mortero con la pimienta
  • Corte la cebolla en fina juliana.
  • Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  • En una cacerola de hierro disponga el ajo con la pimienta y la cebolla.
  • Bañe con aceite de oliva, agregue sal y deje rehogar.
  • Vierta el vino, las alcaparras, los tomates, las pasas de uva y deje cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
  • Presentación
  • En la base de un plato sirva una porción de salsa y encima el pescado.
  • Rocíe con aceite de oliva y alcaparras.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados