Bourgignon de carne y hongos

Aprende a preparar esta receta de Bourgignon de carne y hongos, por Fernando Trocca en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y pimienta A gusto
  • Champiñones 200 g
  • Carne semi magra 1 k
  • Puerro 2 Tallos
  • Vino tinto 2 Tazas
  • Harina Cantidad necesaria
  • Panceta ahumada 100 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Armado
  • En una olla con aceite de oliva bien caliente selle la carne hasta dorarla.
  • Incorpore luego la panceta, los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, los puerros, el extracto de tomate, mezcle bien y agregue el vino tinto y los champiñones. Deje cocinar durante 1 ½ hora aproximadamente a fuego lento.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de bourgignon y acompañe con un vino Carmenére reserva.
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