RECETA

Receta de Bourgignon de carne y hongos

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Champiñones 200 g
  • Carne semi magra 1 k
  • Puerro 2 Tallos
  • Vino tinto 2 Tazas
  • Harina Cantidad necesaria
  • Panceta ahumada 100 g
Bourgignon de carne y hongos

Preparación de la receta

  1. Corte la carne en dados, condimente con sal, pimienta y luego pase por harina.
  2. Corte la panceta en dados.
  3. Pele y pique los ajos.
  4. Pele y corte la cebolla en brunoise.
  5. Corte el pimiento en brunoise.
  6. Pique los puerros.

Armado

  1. En una olla con aceite de oliva bien caliente selle la carne hasta dorarla.
  2. Incorpore luego la panceta, los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, los puerros, el extracto de tomate, mezcle bien y agregue el vino tinto y los champiñones. Deje cocinar durante 1 ½ hora aproximadamente a fuego lento.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de bourgignon y acompañe con un vino Carmenére reserva.

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