Receta de Bonét

1. Dentro de un molde para flan disponga 4 cucharadas de azúcar, forme un caramelo rubio y mueva para cubrir las paredes del molde.
2. Ralle la cáscara del limón.
3. Lleve la leche a hervor con la ralladura de limón.
4. Procese los amaretti hasta reducir polvo.
5. Bata las yemas, los huevos y el azúcar.
6. Agregue el cacao, los amaretti, el ron y Fernet.
7. Vierta la leche caliente a través de un tamiz y mezcle bien.
8. Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente.

Presentación

1. Desmolde en una fuente.