Receta de Bondiola con ensalada de remolacha y pepato

Asador urbano por

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  • Ensalada de remolacha y pepato
  • Hojas de remolacha Cantidad necesaria
  • Cabos de remolacha Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Queso pepato 150 g
  • Tomates cherry 150 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Fideos fritos
  • Fideos de arroz 200 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Tostadas con manteca de menta
  • Manteca 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Pan integral 4 Rodajas
  • Menta fresca 1 cda.
  • Corte la bondiola en bifes.
  • Condimente con sal gruesa, pimienta y aceite de oliva.
  • Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
  • Exprima las mandarinas y pinte la carne durante la cocción de ambos lados.
  • Ensalada de remolacha y pepato
  • Separe los cabos de las remolachas, de las hojas.
  • Corte los cabos en trozos y condimente con sal y aceite de oliva.
  • Coloque sobre la parrilla a grillar.
  • Corte el queso pepato en láminas.
  • Corte los tomates cherry al medio.
  • En un bowl coloque las hojas de remolacha cortada con las manos tamaño bocado, los tomates cherry, el queso pepato y los cabos de remolacha.
  • En un bowl mezcle vinagre blanco, sal y aceite de oliva.
  • Mezcle hasta emulsionar y condimente la ensalada al momento de servir.
  • Chimichurri
  • Pele y pique los ajos.
  • En un bowl mezcle todos los ingredientes para el chimichurri.
  • Agregue el aceite y mezcle hasta emulsionar.
  • Al momento de servir agregue el ciboulette picado.
  • Tostadas con manteca de menta
  • Corte el pan integral en rodajas.
  • Pique la menta.
  • Condimente con aceite de oliva y coloque sobre la plancha a tostar de ambos lados.
  • En un bowl mezcle la manteca en punto pomada con sal, pimienta, menta y vinagre blanco.
  • Unte las tostadas de pan integral cortadas en triángulos con la manteca de menta.
  • Fideos fritos
  • En una olla con abundante aceite caliente fría los fideos de arroz.
  • Retire sobre papel absorbente.
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