Bombolonis

Name: Bombolonis
Ingredients: azúcar 60 grs.; Huevos 2 Unidades; Harina 500 Gramos; Leche tibia 200 c.c.; Levadura seca 8 Gramos; Mantequilla pomada 50 Gramos; Sal 1 Pizca

Aprende a preparar esta receta de Bombolonis, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet

Azúcar 60 grs.
Huevos 2 Unidades
Harina 500 Gramos
Leche tibia 200 c.c.
Levadura seca 8 Gramos
Mantequilla pomada 50 Gramos
Sal 1 Pizca

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

En batidora con gancho amasador trabajar leche y levadura hasta disolver.
Agregar huevos, azúcar, manteca pomada y amasar por 3 minutos.
Añadir harina, sal y amasar por 10 minutos.
Hacer un bollo, tapar y dejar levar por 1 hora.
Hacer bollitos de 50 g y dejar levar por 40 minutos.
Freír a 170° C hasta dorar.
Rellenar con manga con dulce de leche haciendo una incisión en el centro.
Realizar lo mismo con una manga de ganache de chocolate (partes iguales de chocolate y crema)