RECETA

Receta de Bomba de polenta y pollo

Bomba de polenta y pollo

Ingredientes

  • Leche 1 1/4 L
  • Flores de brócoli blanqueadas 500
  • Harina de maíz 500 g
  • Caldo de gallina 1 Cubito
  • Ajo 2 Dientes
  • Hilos de puerro fritos
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo grande 1 Unidad
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Manteca 70 grs.
  • Tomate cubeteado 1 Lata
  • Mozzarella 400 g
  • Aceite de girasol 100 cc
  • Cebollas medianas 2 Unidades

Preparación de la receta

  1. Hervir la pechuga de pollo en el caldo de gallina. Una vez fría, cortar en daditos. Reservar.
  2. Picar los puerros, cebollas y ajos. Rehogar hasta tiernizar (reservar 2 cdas. para añadir al tomate cubeteado que se debe cocinar con una hoja de laurel, sal y pimienta a gusto para hacer la salsa).
  3. Incorporar los brócolis y el pollo. Mezclar. Reservar.
  4. Hervir la leche con la sal y manteca e incorporar la harina de maíz en forma de lluvia.
  5. Revolver constantemente hasta que esté cocida. Mantener caliente para poder moldear.
  6. Aceitar un bol para horno, forrarlo con la polenta en forma pareja dejando un hueco en el centro ; reservando una parte para cubrir la superficie.
  7. En el hueco colocar la muzzarella trozada, sobre esta la mezcla de verduras y pollo, cubrir nuevamente con muzzarella y tapar con la polenta restante ; presionar muy bien.
  8. Desmoldar sobre una fuente para horno y mesa, rociar con la salsa de tomates, queso rallado y gratinar a horno fuerte.
  9. Decorar con hilos de puerro fritos.

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