RECETA

Receta de Bomba de castañas

Bomba de castañas

Ingredientes


Bombas de castaña
  • Castañas en almíbar 400 grs.
  • Manteca 60 g
  • Chocolate cobertura 200 g
  • Esencia de vainilla Cantidad necesaria
  • Pionono 1 Unidad
  • Crema 500 g
  • Merengue 1 Unidad
  • Dulce de leche 500 grs.
  • Gelatina sin sabor Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 150 grs.

Preparación de la receta

Bomba de castañas :

  1. Hacer una crema chantilly, batiendo la crema de leche con el azúcar impalpable.
  2. Unir la crema chantilly con las castañas escurridas del almíbar y cortadas en mitades.
  3. Para el armado de la bomba de castañas utilizar un molde semicircular de 26 cm. de diámetro.
  4. Mojar con agua el molde y cubrir con papel film.
  5. Agregar en adentro del molde con papel film la crema de chantilly mezclada con las castañas, darle frió y luego sobre la crema colocar un disco de merengue y luego un disco de pionono untado con dulce de leche.
  6. Llevar a frió de frezzer por 30 minutos, desmoldar sobre un plato.
  7. Fundir el chocolate a baño maria con la manteca, luego cubrir toda la superficie con la cobertura.
  8. Decorar con castañas.

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