Receta de Bomba al gruyere con ensalada de perejil y espinacas

Cocina de Autor (Dolli) por

> <
  • Bebida sugerida
  • Jerez  
  • Pique finamente las hierbas y reserve.
  • Ralle el queso parmesano.
  • Corte el queso gruyere en cubos pequeños.
  • En una cacerola lleve el agua hervor con la sal y la manteca.
  • Agregue la harina de un solo golpe revolviendo constantemente hasta que se despegue de los bordes de la cacerola.
  • Fuera del fuego condimente con las pimientas y las hierbas.
  • Integre uno a uno los huevos hasta homogeneizar la preparación.
  • Finalmente incorpore el queso rallado y la mitad del queso gruyere.
  • En una placa enmantecada distribuya cucharadas de masa una al lado de la otra formando un círculo.
  • Alise la superficie con la ayuda de una cuchara humedecida con agua.
  • Pincele con huevo batido y cubra con el resto de queso gruyere.
  • Cocine en el horno caliente durante 30 minutos o hasta que dore.
  • Ensalada de perejil y espinacas
  • En una sartén caliente tueste los piñones
  • Corte las aceitunas en juliana.
  • Pique las anchoas y las alcaparras.
  • Machaque los ajos y mezcle con el aceite de oliva.
  • Corte el queso en láminas finas y reserve para la presentación.
  • En un bowl mezcle la sal y el aceto.
  • Vierta el aceite de oliva en forma de hilo batiendo constantemente hasta emulsionar.
  • Incorpore el azúcar, la mostaza, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras.
  • Aderece las hojas de perejil y las espinacas con los piñones.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y láminas de queso parmesano por encima.
  • De lado sirva una porción de pan.
  • Rocíe los bordes del plato con el aderezo de la ensalada.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados