Receta de Bocconotti a la crema

Donato Cucina por

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  • Crema
  • Leche 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Cáscara de limón A gusto
  • Harina 50 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Yemas 2 Unidades
  • Azúcar 100 grs.
  • Guarnición
  • Frutillas 500 grs.
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
  • Licor de naranja 50 cc
  • Helado de crema A gusto
  • Opcional
  • Azúcar impalpable  
  • Menta fresca  
  • Masa
  • Bata la manteca blanda con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
  • Agregue el huevo y las yemas una a una sin dejar de batir.
  • Incorpore la ralladura de limón y la harina tamizada con el polvo de hornear poco a poco.
  • Continúe batiendo hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Crema
  • Caliente la leche con la cáscara de limón.
  • Aparte bata el azúcar con los huevos y las yemas.
  • Añada la harina, la esencia de vainilla y termine de batir.
  • Vierta la leche caliente a través de un colador y mezcle bien.
  • Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
  • Deje enfriar antes de utilizar.
  • Armado
  • Estire la masa hasta y forre moldes individuales previamente enmantecados.
  • Rellene con la crema fría, cubra con un disco de masa y selle los bordes.
  • Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Guarnición
  • Lave las frutillas, retire el tallo y corte al medio.
  • En un bowl combine las frutillas el azúcar y el licor.
  • Deje macerar unos minutos.
  • Presentación
  • Sirva un bocconotto cortado al medio en el costado de un plato, de lado disponga las frutillas maceradas y un poco de helado.
  • Espolvoree con azúcar impalpable y decore con hojas de menta fresca.
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