RECETA

Receta de Bocconotti a la crema

Ingredientes


Crema
  • Leche 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Cáscara de limón A gusto
  • Harina 50 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Yemas 2 Unidades
  • Azúcar 100 grs.

Guarnición
  • Frutillas 500 grs.
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
  • Licor de naranja 50 cc
  • Helado de crema A gusto

Masa

Opcional
  • Azúcar impalpable  
  • Menta fresca  
Bocconotti a la crema

Preparación de la receta

Masa

  1. Bata la manteca blanda con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
  2. Agregue el huevo y las yemas una a una sin dejar de batir.
  3. Incorpore la ralladura de limón y la harina tamizada con el polvo de hornear poco a poco.
  4. Continúe batiendo hasta obtener una consistencia homogénea.
  5. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Crema

  1. Caliente la leche con la cáscara de limón.
  2. Aparte bata el azúcar con los huevos y las yemas.
  3. Añada la harina, la esencia de vainilla y termine de batir.
  4. Vierta la leche caliente a través de un colador y mezcle bien.
  5. Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
  6. Deje enfriar antes de utilizar.

Armado

  1. Estire la masa hasta y forre moldes individuales previamente enmantecados.
  2. Rellene con la crema fría, cubra con un disco de masa y selle los bordes.
  3. Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Guarnición

  1. Lave las frutillas, retire el tallo y corte al medio.
  2. En un bowl combine las frutillas el azúcar y el licor.
  3. Deje macerar unos minutos.

Presentación

  1. Sirva un bocconotto cortado al medio en el costado de un plato, de lado disponga las frutillas maceradas y un poco de helado.
  2. Espolvoree con azúcar impalpable y decore con hojas de menta fresca.

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