RECETA

Receta de Bocaditos de salmón ahumado

Ingredientes


Copita de huevo revuelto y salmón ahumado
  • Sal A gusto
  • Masa de hojaldre 300 g
  • Caviar 1 Frasco
  • Huevos 6 Unidades
  • Huevo para pintar 1 Unidad
  • Ciboulette picado 2 cdas.
  • Perejil  
  • Manteca 100 g
  • Queso crema 200 grs.
  • Salmón ahumado 200 grs.
  • Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 3 cdas.

Rollos de salmón ahumado
  • Sal A gusto
  • Ralladura de limón 1 cda.
  • Echalotte chico picado 2 Unidad
  • Pan de molde A gusto
  • Queso philadelphia 200 g
  • Pan de molde 6 Rodajas
  • Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 50 cc
  • Perejil 2 cdas.
  • Ciboulette picado 2 cdas.
Bocaditos de salmón ahumado

Preparación de la receta

Copita de huevo revuelto y salmón ahumado

  1. En una sartén con manteca saltee los langostinos durante 3 minutos.
  2. Condimente con pimienta y jugo de limón.
  3. Apague el fuego y aromatice con el ciboulette picado. Reserve.
  4. Con la ayuda de un cuchillo quite la tapita al huevo, lave y enrolle una tira de hojaldre, pinte con huevo batido y hornee.
  5. Corte el salmón en tiras. Reserve.
  6. En un bowl con la ayuda de un batidor de alambre rompa la ligadura de los huevos.
  7. En una sarétn con manteca incorpore la mitad de los huevos, revuelva, agregue la crema y siga revolviendo, incorpore el resto de los huevos.
  8. Apague el fuego y continúe revolviendo. Condimente con la sal, la pimienta y el ciboulette picado.
  9. Rellene los huevos con una cuchara hasta la mitad, coloque salmón ahumado y complete con más relleno.
  10. Termine con un langostino, o queso crema y caviar.
  11. Decore con hojas de prejil.

Rollos de salmón ahumado

  1. En un bowl mezcle el queso philadelphia, con la ralladura y el jugo de limón, el echalotte y el ciboulette picado.
  2. Elimine la corteza del pan de molde, acomode sobre un papel film y aplaste con un palote.
  3. Encime dos rodajas y unte con la crema de hierbas, cubra con salmón ahumado.
  4. Enrolle, cierre con el film y reserve en la heladera.
  5. Corte en rodajas y sirva en una fuente, adorne con hojas de perejil.

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