Receta de Bocaditos de salmón ahumado

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Copita de huevo revuelto y salmón ahumado
  • Sal A gusto
  • Masa de hojaldre 300 g
  • Caviar 1 Frasco
  • Huevos 6 Unidades
  • Huevo para pintar 1 Unidad
  • Ciboulette picado 2 cdas.
  • Perejil  
  • Manteca 100 g
  • Queso crema 200 grs.
  • Salmón ahumado 200 grs.
  • Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Rollos de salmón ahumado
  • Sal A gusto
  • Ralladura de limón 1 cda.
  • Echalotte chico picado 2 Unidad
  • Pan de molde 6 Rodajas
  • Queso philadelphia 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 50 cc
  • Perejil 2 cdas.
  • Ciboulette picado 2 cdas.
  • Copita de huevo revuelto y salmón ahumado
  • En una sartén con manteca saltee los langostinos durante 3 minutos.
  • Condimente con pimienta y jugo de limón.
  • Apague el fuego y aromatice con el ciboulette picado. Reserve.
  • Con la ayuda de un cuchillo quite la tapita al huevo, lave y enrolle una tira de hojaldre, pinte con huevo batido y hornee.
  • Corte el salmón en tiras. Reserve.
  • En un bowl con la ayuda de un batidor de alambre rompa la ligadura de los huevos.
  • En una sarétn con manteca incorpore la mitad de los huevos, revuelva, agregue la crema y siga revolviendo, incorpore el resto de los huevos.
  • Apague el fuego y continúe revolviendo. Condimente con la sal, la pimienta y el ciboulette picado.
  • Rellene los huevos con una cuchara hasta la mitad, coloque salmón ahumado y complete con más relleno.
  • Termine con un langostino, o queso crema y caviar.
  • Decore con hojas de prejil.
  • Rollos de salmón ahumado
  • En un bowl mezcle el queso philadelphia, con la ralladura y el jugo de limón, el echalotte y el ciboulette picado.
  • Elimine la corteza del pan de molde, acomode sobre un papel film y aplaste con un palote.
  • Encime dos rodajas y unte con la crema de hierbas, cubra con salmón ahumado.
  • Enrolle, cierre con el film y reserve en la heladera.
  • Corte en rodajas y sirva en una fuente, adorne con hojas de perejil.
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