Receta de Bocaditos de pato y lentejas

Fusión por

> <
  • Magret de pato 1 Unidad
  • Miel 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salamín 1 Unidad
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • Aceto balsámico 2 cdas.
  • Elimine los excesos de grasa del magret y realice cortes superficiales sobre la piel.
  • Pele el chorizo y el salamín y corte en rebanadas finas al sesgo.
  • En una sartén caliente cocine el magret comenzando por el lado de la piel.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Elimine los excesos de grasa, dé vuelta y termine la cocción.
  • Incorpore las rodajas de salamín y chorizo colorado y entibie.
  • Retire el chorizo y el salamín y agregue la miel, el aceto y deje reducir.
  • Filetee el magret.
  • Puré de lentejas
  • Pique la cebolla.
  • En una cacerola con abundante agua salada cocine las lentejas con la cebolla hasta que se consuma el líquido casi por completo.
  • Añada más agua de ser necesario.
  • Agregue pimienta, el aceite de oliva y el aceto balsámico.
  • Corte el tomate en cuartos y elimine las semillas.
  • Procese las lentejas hasta obtener un puré.
  • Agregue el tomate y continúe procesando.
  • Base
  • Corte una tapa a los tomates y ahueque.
  • Disponga en una platina con aceite de oliva, condimente con sal y cocine brevemente en el horno caliente.
  • Presentación
  • En el costado de un plato acomode un tomate cocido, rellene con el puré de lentejas, encima distribuya las láminas de magret, chorizo colorado y salamín.
  • Rocíe con la salsa de miel.
  • Decore con hojas de menta.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados