RECETA

Receta de Bocaditos de pato y lentejas

Ingredientes

  • Magret de pato 1 Unidad
  • Miel 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salamín 1 Unidad
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • Aceto balsámico 2 cdas.

Base
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Tomates 4 Unidades
  • Sal A gusto

Opcional
  • Menta  

Puré de lentejas
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Lentejas 300 g
  • Aceite de oliva 50 cc
Bocaditos de pato y lentejas

Preparación de la receta

  1. Elimine los excesos de grasa del magret y realice cortes superficiales sobre la piel.
  2. Pele el chorizo y el salamín y corte en rebanadas finas al sesgo.
  3. En una sartén caliente cocine el magret comenzando por el lado de la piel.
  4. Condimente con sal y pimienta.
  5. Elimine los excesos de grasa, dé vuelta y termine la cocción.
  6. Incorpore las rodajas de salamín y chorizo colorado y entibie.
  7. Retire el chorizo y el salamín y agregue la miel, el aceto y deje reducir.
  8. Filetee el magret.

Puré de lentejas

  1. Pique la cebolla.
  2. En una cacerola con abundante agua salada cocine las lentejas con la cebolla hasta que se consuma el líquido casi por completo.
  3. Añada más agua de ser necesario.
  4. Agregue pimienta, el aceite de oliva y el aceto balsámico.
  5. Corte el tomate en cuartos y elimine las semillas.
  6. Procese las lentejas hasta obtener un puré.
  7. Agregue el tomate y continúe procesando.

Base

  1. Corte una tapa a los tomates y ahueque.
  2. Disponga en una platina con aceite de oliva, condimente con sal y cocine brevemente en el horno caliente.

Presentación

  1. En el costado de un plato acomode un tomate cocido, rellene con el puré de lentejas, encima distribuya las láminas de magret, chorizo colorado y salamín.
  2. Rocíe con la salsa de miel.
  3. Decore con hojas de menta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.