Receta de Bocadito de higo con pistache

Paulina. Pastelería natural por

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  • Para la decoración
  • Frambuesas A gusto
  • Pistaches A gusto
  • Higos liofilizados Cantidad deseada
  • Hojas de menta A gusto
  • Crema Batida Cantidad deseada
  • Hidratar los higos en agua caliente.
  • Procesar los higos hidratados con jugo de manzana, hasta formar una pasta.
  • En un tazón, mezclar con las almendras y los pistaches picados. Si es necesario, agregar un poco de agua de la cocción de los higos.
  • Disponer la mezcla en el molde, formando barritas y luego congelar por 1 hora.
  • Desmoldar.
  • Para la decoración, montar los bocaditos sobre una placa de chocolate con puntos de crema en la base.
  • Decorar con higos liofilizados, crema batida, frambuesas, pistaches y hojas de menta.
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