Blinis de chocolate con nata y frambuesas

Aprende a preparar esta receta de Blinis de chocolate con nata y frambuesas, por David Pallás en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 150 Gramos
  • Azúcar 15 g
  • Claras De Huevo 150 g
  • Frambuesas 125 g
  • Harina 25 g
  • Nata montada 100 g
  • Cacao en polvo 35 g
  • Polvo de almendras 90 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar debemos montar las claras junto con el azúcar, y una vez montadas añadimos la almendra, harina y el cacao con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Enseguida dosificamos con manga en forma de discos de 10 cm. de diam.
  • Horneamos a 250ºC durante 4 minutos.
  • Montamos nata junto con el azúcar que tendremos reservada en el frigorífico (montado fuerte), cortamos nuestros blinis con un cortante de 8 cm. de diámetro. Disponemos un disco de blini en el fondo del plato, a continuación con la ayuda de una manga dosificamos unas lágrimas de nata y encima le colocaremos una frambuesa en cada una de ellas, repetiremos la operación para el segundo piso y decoraremos con azúcar glacé.
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