Chiboust de chocolate con plátano caramelizado
Blinis de chocolate con nata y frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Blinis de chocolate con nata y frambuesas, por David Pallás en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 150 Gramos
- Azúcar 15 g
- Claras De Huevo 150 g
- Frambuesas 125 g
- Harina 25 g
- Nata montada 100 g
- Cacao en polvo 35 g
- Polvo de almendras 90 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar debemos montar las claras junto con el azúcar, y una vez montadas añadimos la almendra, harina y el cacao con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Enseguida dosificamos con manga en forma de discos de 10 cm. de diam.
- Horneamos a 250ºC durante 4 minutos.
- Montamos nata junto con el azúcar que tendremos reservada en el frigorífico (montado fuerte), cortamos nuestros blinis con un cortante de 8 cm. de diámetro. Disponemos un disco de blini en el fondo del plato, a continuación con la ayuda de una manga dosificamos unas lágrimas de nata y encima le colocaremos una frambuesa en cada una de ellas, repetiremos la operación para el segundo piso y decoraremos con azúcar glacé.
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