RECETA

Receta de Blinis de batata con maíz y échalote

Ingredientes


Blinis

Maíz y échalotes
  • Perejil 1 cda.
  • Puerros 2 Unidades
  • Échalotes 4 Unidades
  • Crema de leche 4 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Granos de choclo 200 g
  • Vino blanco 4 cdas.
  • Aceite de oliva 2 cdas.

Opcional
  • Perejil fresco  
  • Tomates cherry  
Blinis de batata con maíz y échalote

Preparación de la receta

Blinis

  1. Cocine las batatas en agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Pele las batatas y redúzcalas a puré.
  3. Pique finamente el ciboulette
  4. En un bowl mezcle el puré de batata con los huevos y la crema de leche.
  5. Agregue la harina, sal, pimienta, el ciboulette picado y mezcle bien.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca distribuya el puré de batatas con la ayuda de un aro de 6 cm de diámetro.
  7. Desmolde y cocine por ambas caras hasta que se doren.
  8. Escurra sobre papel absorbente.

Maíz y échalotes

  1. Corte las échalotes y los puerros en emincé.
  2. Pique groseramente el perejil.
  3. En una sartén con aceite de oliva saltee las échalotes con los puerros, sal y pimienta.
  4. Agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
  5. Añada los granos de choclo, la crema de leche y deje cocinar unos minutos más.
  6. Condimente con el perejil picado y retire del fuego.

Presentación

  1. En una fuente sirva los blinis y corone con el maíz y las échalotes.
  2. Decore con perejil fresco y tomates cherry.

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