RECETA

Receta de Blanquette de pollo

Ingredientes

  • Leche 1 L
  • Pimientos rojos 3 Unidades
  • Pimientos Verdes 3 Unidades
  • Vino blanco 200 cc
  • Harina 50 grs.
  • Zanahoria 500 g
  • Laurel 2 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Puerros 250 g
  • Caldo de ave 400 cc
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
Blanquette de pollo

Preparación de la receta

  1. Deshuese las pechugas, retire la piel y corte en cubos de 1, 5 cm de lado.
  2. En una cacerola derrita la manteca.
  3. Agregue la harina y mezcle hasta formar un roux claro.
  4. Corte los puerros en emincé.
  5. Corte los pimientos y las zanahorias en bastones de 5 cm de largo por 5 mm de ancho.
  6. En una cacerola con la leche en ebullición blanquee la carne de pollo durante 5 minutos.
  7. Retire la carne de la leche y reserve.
  8. En la cacerola donde blanqueo el pollo agregue el caldo, el vino, el roux poco a poco y mezcle hasta que espese.
  9. Agregue sal, pimienta, los puerros, los pimientos, las zanahorias y el laurel.
  10. Cocine a fuego bajo durante 15 minutos.

Presentación

  1. Sirva en cazuelas de servicio.

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Javier
11/03/2016 16:27:49
Hola, Este plato es originario exactamente de..?