Receta de Blanquette de pollo

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  • Deshuese las pechugas, retire la piel y corte en cubos de 1, 5 cm de lado.
  • En una cacerola derrita la manteca.
  • Agregue la harina y mezcle hasta formar un roux claro.
  • Corte los puerros en emincé.
  • Corte los pimientos y las zanahorias en bastones de 5 cm de largo por 5 mm de ancho.
  • En una cacerola con la leche en ebullición blanquee la carne de pollo durante 5 minutos.
  • Retire la carne de la leche y reserve.
  • En la cacerola donde blanqueo el pollo agregue el caldo, el vino, el roux poco a poco y mezcle hasta que espese.
  • Agregue sal, pimienta, los puerros, los pimientos, las zanahorias y el laurel.
  • Cocine a fuego bajo durante 15 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas de servicio.
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