RECETA

Receta de Bizcocho de lavanda con chiboust de vainilla caramelizada

Ingredientes


Para el bizcocho de lavanda

Para el merengue
  • Azucar 90 g
  • Leche entera 375 g
  • Maicena 40 g
  • Hojas de gelatina 6 Unidades
  • Vainilla natural 1 Pizca
  • Yema de huevo 75 grs.
Bizcocho de lavanda con chiboust de vainilla caramelizada

Preparación de la receta

  1. Comenzamos montando los huevos y añadimos lentamente el resto de ingredientes, una vez que todos estén mezclados dejamos en maquina a marcha rápida hasta que monte. Después lo horneamos a 180ºC 20 minutos.

Para el merengue

  1. Realizamos una crema inglesa con la leche, el azúcar, las yemas y la maicena una vez tengamos la crema ligada y aun caliente le añadiremos las hojas de gelatina.
  2. A continuación montaremos el merengue flojo, e incorporaremos la crema anterior y ya lo tendremos listo para disponerlo en la manga. Colocaremos un bizcocho en la base  y dosificaremos unas bolas con la ayuda de la manga, seguidamente lo  quemaremos  con el soplete y decoraremos con un nido de chocolate.

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