RECETA

Receta de Biscotti della Regina

Ingredientes

  • Azúcar 200 grs.
  • Harina 0000 ½ k
  • Yemas 4 Unidades
  • Manteca 450 g
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad

Armado
  • Claras 2 Unidades
  • Semillas de sésamo Cantidad necesaria
  • Agua 1 cda.
Biscotti della Regina

Preparación de la receta

  1. Corte la manteca en cubos.
  2. En un bowl mezcle la harina tamizada con la sal, el azúcar, la manteca pomada, el huevo y las yemas.
  3. Trabaje los ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener un bollo de masa lisa.
  4. Deje reposar en la heladera durante 1 hora.

Armado

  1. Mezcle las claras con el agua.
  2. Tome porciónes de masa, forme esferas y pase por las claras.
  3. Reboce por las semillas de sésamo y moldee en forma de aceitunas.
  4. Acomode sobre un silpat una al lado de la otra sin dejar espacios.
  5. Cocine en horno precalentado a 175º C durante 30 minutos.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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