Receta de Biscotti della Regina

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  • Armado
  • Claras 2 Unidades
  • Semillas de sésamo Cantidad necesaria
  • Agua 1 cda.
  • Corte la manteca en cubos.
  • En un bowl mezcle la harina tamizada con la sal, el azúcar, la manteca pomada, el huevo y las yemas.
  • Trabaje los ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Armado
  • Mezcle las claras con el agua.
  • Tome porciónes de masa, forme esferas y pase por las claras.
  • Reboce por las semillas de sésamo y moldee en forma de aceitunas.
  • Acomode sobre un silpat una al lado de la otra sin dejar espacios.
  • Cocine en horno precalentado a 175º C durante 30 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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