Receta de Biscotti de frutas glaseadas con ricota y miel

Esencialmente Dolli por

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  • Opcional
  • Menta fresca  
  • Varios
  • Miel A gusto
  • Harina Cantidad necesaria
  • Biscotti
  • Tamice la harina con la sal y el polvo de hornear.
  • Pique groseramente las nueces, las cerezas, los higos y las cáscaras de naranja y limón glaseadas.
  • En un bowl mezcle los huevos con el azúcar.
  • Agregue el aceite, la esencia de vainilla y continúe mezclando.
  • Incorpore las frutas y mezcle.
  • Integre la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear.
  • Vuelque sobre la mesada enharinada, divida en dos partes y forme dos cilindros.
  • Acomode en una placa para horno tapizada con papel manteca.
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar la masa y corte en rodajas al sesgo.
  • Acomode en una placa y lleve nuevamente al horno a 160º C por 10 minutos.
  • Salsa de chocolate blanco
  • Pique el chocolate.
  • En una cacerola disponga la leche, la crema de leche y lleve a hervor.
  • Incorpore el chocolate y apague el fuego.
  • Deje reposar unos minutos y revuelva.
  • Sirva en vasos pequeños.
  • Guarnición
  • En una sartén con manteca saltee ligeramente los piñones.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Crema de ricotta
  • En un bowl bata la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla.
  • Incorpore la ricotta y mezcle suavemente.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una cucharada de crema de ricotta, rocíe con la miel y esparza los piñones encima.
  • De lado sirva los biscotti y la salsa de chocolate.
  • Decore con hojas de menta fresca.
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