RECETA

Receta de Biscotti de frutas glaseadas con ricota y miel

Ingredientes

  • Polvo de hornear ½ cdita.
  • Azúcar 110 grs.
  • Harina 225 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Vino Marsala  
  • Cáscara de limón glaseado 50 g
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Sal Una pizca
  • Nueces 50 g
  • Aceite de oliva ½ Taza
  • Cerezas confitadas 70 grs.
  • Cáscara de naranja glaseada 50 g
  • Higos secos glaseados 80 g

Crema de ricotta

Guarnición

Opcional
  • Menta fresca  

Salsa de chocolate blanco

Varios
  • Miel A gusto
  • Harina Cantidad necesaria
Biscotti de frutas glaseadas con ricota y miel

Preparación de la receta

Biscotti

  1. Tamice la harina con la sal y el polvo de hornear.
  2. Pique groseramente las nueces, las cerezas, los higos y las cáscaras de naranja y limón glaseadas.
  3. En un bowl mezcle los huevos con el azúcar.
  4. Agregue el aceite, la esencia de vainilla y continúe mezclando.
  5. Incorpore las frutas y mezcle.
  6. Integre la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear.
  7. Vuelque sobre la mesada enharinada, divida en dos partes y forme dos cilindros.
  8. Acomode en una placa para horno tapizada con papel manteca.
  9. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 20 minutos aproximadamente.
  10. Deje enfriar la masa y corte en rodajas al sesgo.
  11. Acomode en una placa y lleve nuevamente al horno a 160º C por 10 minutos.

Salsa de chocolate blanco

  1. Pique el chocolate.
  2. En una cacerola disponga la leche, la crema de leche y lleve a hervor.
  3. Incorpore el chocolate y apague el fuego.
  4. Deje reposar unos minutos y revuelva.
  5. Sirva en vasos pequeños.

Guarnición

  1. En una sartén con manteca saltee ligeramente los piñones.
  2. Escurra sobre papel absorbente.

Crema de ricotta

  1. En un bowl bata la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Incorpore la ricotta y mezcle suavemente.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una cucharada de crema de ricotta, rocíe con la miel y esparza los piñones encima.
  2. De lado sirva los biscotti y la salsa de chocolate.
  3. Decore con hojas de menta fresca.

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