RECETA

Receta de Dados de Solomillo con Crema de Mostaza

Biff Rydberg Med Senapsgrädde

Ingredientes

  • Azúcar 1 Pizca
  • Mantequilla c/n
  • Papas 4 Unidades
  • Salsa de soja 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Solomillo de buey 400 grs
  • Cebolla 2 Unidades
  • Yema de huevo c/n

Crema de Mostaza
Dados de Solomillo con Crema de Mostaza

Preparación de la receta

  1. Cortar las papas en cubos de más o menos un centímetro y medio.
  2. Cortar la carne es cubos de 2 a 2, 5 centímetros.
  3. En una sartén derretir la mantequilla y dorar la cebolla picada.
  4. Salpimentar.
  5. Incorporar la soja y el azúcar.
  6. Dejar caramelizar.
  7. En una sartén con aceite y mantequilla freír las papas.
  8. En otra sartén con mantequilla y aceite freír la carne. Lo importante es que quede sellada por todos los lados. Salpimentar.

Salsa

  1. Mezclar la nata con el azúcar, la mostaza, el rábano picante, el polvo de mostaza, sal y pimienta.
  2. Servir los dados de carne y papa, la cebolla carmelizada y acompañar con la salsa de mostaza y una yema de huevo cruda.

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