Receta de Biff Lindström (Albóndigas de carne)

Appunto por

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  • Opcional
  • Perejil fresco  
  • Varios
  • Huevos 4 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Pele la remolacha, corte en brunoise y remoje en vinagre durante 20 minutos.
  • En un bowl combine la leche, el pan rallado y deje reposar durante 30 minutos.
  • Corte la cebolla en doble ciselado.
  • En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla con una pizca de sal.
  • Pique finamente las alcaparras y el pepino.
  • En un bowl disponga la carne picada, sal, pimienta, la remolacha escurrida, las alcaparras, el pepino, la cebolla salteada y el pan rallado hidratado en leche.
  • Mezcle manualmente hasta formar una pasta homogénea.
  • Tome porciones de masa y forme discos medianos.
  • En una sartén caliente con manteca dore las albóndigas por ambas caras.
  • Presentación
  • Sirva en platos de servicio y acompañe con huevos fritos.
  • Decore con perejil fresco.
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