RECETA

Receta de Biff Lindström (Albóndigas de carne)

Ingredientes

  • Leche 125 cc
  • Vinagre Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Carne picada 250 g
  • Alcaparras 6 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan rallado 30 g
  • Remolacha 1 Unidad
  • Pepino en vinagre 1 Unidad

Opcional
  • Perejil fresco  

Varios
  • Huevos 4 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
Biff Lindström (Albóndigas de carne)

Preparación de la receta

  1. Pele la remolacha, corte en brunoise y remoje en vinagre durante 20 minutos.
  2. En un bowl combine la leche, el pan rallado y deje reposar durante 30 minutos.
  3. Corte la cebolla en doble ciselado.
  4. En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla con una pizca de sal.
  5. Pique finamente las alcaparras y el pepino.
  6. En un bowl disponga la carne picada, sal, pimienta, la remolacha escurrida, las alcaparras, el pepino, la cebolla salteada y el pan rallado hidratado en leche.
  7. Mezcle manualmente hasta formar una pasta homogénea.
  8. Tome porciones de masa y forme discos medianos.
  9. En una sartén caliente con manteca dore las albóndigas por ambas caras.

Presentación

  1. Sirva en platos de servicio y acompañe con huevos fritos.
  2. Decore con perejil fresco.

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