RECETA

Receta de Bife de pavo con castañas

Ingredientes

  • Castañas en almíbar 4 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Miel 1 cda.
  • Oporto 100 cc
  • Sal Cantidad necesaria
  • Bife de pavo 1 Unidad
  • Pimienta negra recién molida 1 cda.
  • Caldo de ave 100 cc
  • Echalotte 2 Unidad

Guarnición
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Batatas 3 Unidades
  • Manteca Cantidad necesaria

Puré para el hojaldre
  • Tarteleta de hojaldre 1 Unidad
  • Almendras peladas 10 Unidades
  • Coliflor 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
Bife de pavo con castañas

Preparación de la receta

  1. En una sartén con aceite de oliva poner a cocinar el bife de pavo.
  2. Una vez dorado de lado y lado, agregar abundante echalotte picado y deglasar con Oporto, salar y agregar abundante pimienta negra molida.
  3. Incorporar las castañas, una cucharada de caldo de ave, una cucharada de miel y seguir cocinando a fuego lento.

Guarnición

  1. Por otro lado tornear las batatas y cocinar en horno con manteca, sal, pimienta y aceite de oliva.

Puré para el hojaldre

  1. También poner a hervir el coliflor hasta que estén blando, procesar junto con almendras peladas, una cucharada de manteca, la sal y la pimienta negra recién molida.
  2. Servir éste puré sobre una tartaleta de hojaldre.

Presentación

  1. Colocar en un plato la salsa, luego el bife de pavo y acompañar con las batatas y la tartaleta con el puré de coliflor.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.