Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Bife de chorizo, jardinera de verduras y arroz pilaf - El Gourmet

Receta de Bife de chorizo, jardinera de verduras y arroz pilaf

Appunto por

> <
  • Bifes de chorizo 4 Unidades
  • Jardinera de verduras
  • Arvejas 200 g
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Nabos 2 Unidades
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Elimine los excesos de grasa de los bifes. Reserve en la heladera.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente dore el bife a fuego fuerte por todas sus caras.
  • Termine la cocción en el horno. Deje reposar antes de servir.
  • Jardinera de verduras
  • Corte los extremos y los bordes redondeados del nabo y la zanahoria, pele y corte bastones de 4 cm x 4 mm .
  • Cocine los nabos y la zanahoria por separado en agua hirviendo salada.
  • Corte la cocción en agua helada, cuele y reserve.
  • Elimine el corazón, las semillas y las nervaduras del morrón, corte bastones de 4 cm x 4 mm.
  • Blanquee el morrón durante 30 segundos y corte la cocción en agua helada, cuele y reserve.
  • Blanquee las arvejas durante 1 minuto y corte la cocción en agua helada, cuele y reserve.
  • Caliente antes de servir, condimente con sal y pimienta.
  • Salsa
  • Filette los echalottes.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee el echalotte, deglase con el oporto y el vino.
  • Condimete con el extracto de tomate, la salsa ketchup y el fondo.
  • Finalmente aromatice con el tomillo y el romero.
  • Pase por un colador chino.
  • Arroz pilaf
  • Corte la cebolla doble sicelado.
  • Lave muy bien los hongos pase por un colador chino e hidrate con agua. Pique groseramente.
  • Elimine el pie de los champignones y corte en cuartos.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla, condimete con sal.
  • Agregue el ajo picado y el arroz, saltee y cubra con el caldo. Tape y termine la cocción en el horno.
  • Incorpore sin mezclar los hongos, los champignones y la manteca. Salpimiente.
  • Tape para que termine su cocción en forma pasiva. Mezcle antes de servir.
  • Presentación
  • En el centro de un plato coloque la salsa, encima el bife, el arroz en un costado y la jardinera en el otro costado. Decore con ramas de romero y tomillo.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados