RECETA

Receta de Bife de chorizo entero con panqueques

Bife de chorizo entero con panqueques

Ingredientes


Para el bife de chorizo
  • Laurel 4 Hojas
  • Ajo 5 Dientes
  • Bife de chorizo 1 Unidades
  • Romero 2 Ramas
  • Chimichurri cdas.
  • Sal entrefina y pimienta A gusto

Para las papas
  • Puerros 3 Unidades
  • Manteca 2 cdas.
  • Papas 8 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Maicena 2 cdas.

Para los vegetales
  • Ajo 1 Diente
  • Zucchini 3 Unidades
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Echalotes 8 Unidades
  • Pimientos amarillos, colorados y verdes 4 Unidades
  • Aceite de oliva  
  • Cebollas coloradas 2 Unidades
  • Tabasco A gusto
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto

Preparación de la receta

Para el bife de chorizo

  1. Marinar el bife de chorizo con el ajo, el romero y el laurel, por lo menos 4 horas antes de la cocción.
  2. Condimentarlo con sal y pimienta. Asarlo a las brasas hasta que esté a punto, a mitad de la cocción untarlo con el chimichurri.

Para las papas

  1. Hervir las papas peladas en agua con sal hasta que estén cocidas pero todavía firmes. Dejar enfriar.
  2. Cortar el puerro en juliana y cocinarlo a fuego bajo en manteca hasta que esté tierno.
  3. Rallar la papa, agregarle los puerros, la maicena y condimentar con sal y pimienta.
  4. Hacer unos panqueques con la mano y cocinar a la plancha con aceite de maíz hasta dorar de ambos lados.

Para los vegetales

  1. Limpiar y cortar todos los vegetales de tamaño regular.
  2. Cocinarlos en una sartén amplia con aceite de oliva, condimentar con tomillo, sal, pimienta y unas gotas de tabasco.

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