Preparación de la receta
- Realice cortes superficiales, en forma de rombos, sobre la grasa de la carne.
- Corte bifes de 5 cm de ancho.
- Pique el ajo.
- Pique la albahaca y remoje con aceite de oliva.
- Retire la corteza del pan y procese la miga.
- Agregue el ajo, la albahaca con aceite, el queso y continúe procesando hasta homogeneizar.
- En el grill caliente selle los bifes por todas sus caras comenzando por el lado de la grasa.
- Salpimiente los bifes y lleve a una placa.
- Cubra la carne con la croûte de albahaca y termine la cocción en el horno caliente.
Ensalada
- Corte los tomates al medio.
- En un bowl mezcle la sal, con el aceto y el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Agregue el romero y los tomates.
Tallarines
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine la pasta.
- En una sartén caliente derrita la manteca con el aceite hasta que dore.
- Incorpore romero, la pasta colada, pimienta y saltee durante unos segundos.
Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de pasta, de lado sirva la carne y la ensalada de tomates.