Receta de Bife ancho grillado con ensalada verde. Tarta de ricota con frutas asadas.
Ingredientes
Bife ancho grillado con ensalada verde
- Bife ancho 1 k
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Aceto balsámico 50 cc
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Hojas verdes amargas Cantidad necesaria
- Mostaza 4 cdas.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Pimienta A gusto
- Tomillo Cantidad necesaria
- Aceite de oliva 150 cc
- Extracto de humo 1 cda
Tarta de ricota con frutas asadas
Preparación de la receta
Para el Bife ancho grillado con ensalada verde :
- Marinar la carne con sal, pimienta, tomillo, extracto de humo, y aceite de oliva.
- Cocinar de ambos lados en la bifera bien caliente.
- Cortar la cebolla en aros y cocinar en la parte central de la bifera.
- Preparar una ensalada de hojas verdes amargas.
- Condimentar con una vinagreta hecha con la mostaza, sal, pimienta, el aceto y el aceite de oliva. Terminar con unas gotas de aceite de sésamo
Para la Tarta de ricota con frutas asadas :
- Dorar en una sartén con manteca, papaya, mango y banana cortados en trozos.
- Añadir 2 cdas. de endulzante, flambear con el ron.
- Forrar un molde de 24 cm de diámetro con una masa sable echa con 250 gr. de harina 0000, 125 gr. de manteca, 1 huevo y 4 cdas. de endulzante granulado.
- Para el relleno mezclar en un bowl : 30 gr de manteca derretida, la leche, los huevos, la ralladura del limón, 2 cdas. de endulzante granulado, la harina. 600 la ricota.
- Disponer en el fondo de la tarta una base de arandanos, el relleno por arriba.
- Cocinar en horno a 160º por 45 minutos.
