Receta de Bife ancho grillado con ensalada verde. Tarta de ricota con frutas asadas.

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  • Para el Bife ancho grillado con ensalada verde :
  • Marinar la carne con sal, pimienta, tomillo, extracto de humo, y aceite de oliva.
  • Cocinar de ambos lados en la bifera bien caliente.
  • Cortar la cebolla en aros y cocinar en la parte central de la bifera.
  • Preparar una ensalada de hojas verdes amargas.
  • Condimentar con una vinagreta hecha con la mostaza, sal, pimienta, el aceto y el aceite de oliva. Terminar con unas gotas de aceite de sésamo
  • Para la Tarta de ricota con frutas asadas :
  • Dorar en una sartén con manteca, papaya, mango y banana cortados en trozos.
  • Añadir 2 cdas. de endulzante, flambear con el ron.
  • Forrar un molde de 24 cm de diámetro con una masa sable echa con 250 gr. de harina 0000, 125 gr. de manteca, 1 huevo y 4 cdas. de endulzante granulado.
  • Para el relleno mezclar en un bowl : 30 gr de manteca derretida, la leche, los huevos, la ralladura del limón, 2 cdas. de endulzante granulado, la harina. 600 la ricota.
  • Disponer en el fondo de la tarta una base de arandanos, el relleno por arriba.
  • Cocinar en horno a 160º por 45 minutos.
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