RECETA

Receta de Bife ancho grillado con ensalada verde. Tarta de ricota con frutas asadas.

Bife ancho grillado con ensalada verde. Tarta de ricota con frutas asadas.

Ingredientes


Bife ancho grillado con ensalada verde
  • Bife ancho 1 k
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceto balsámico 50 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hojas verdes amargas Cantidad necesaria
  • Mostaza 4 cdas.
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Pimienta A gusto
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 150 cc
  • Extracto de humo 1 cda

Tarta de ricota con frutas asadas
  • Ricota 600 grs.
  • Endulzante bajas calorías 4 cdas.
  • Limón 1 Unidad
  • Ron 1 cda.
  • Manteca 100 grs.
  • Masa sablée 300 g
  • Harina 0000 30 grs.
  • Mango 1 Unidad
  • Leche 150 g
  • Banana 1 Unidad
  • Papaya 1 Unidad
  • Huevos 4 Unidades

Preparación de la receta

Para el Bife ancho grillado con ensalada verde :

  1. Marinar la carne con sal, pimienta, tomillo, extracto de humo, y aceite de oliva.
  2. Cocinar de ambos lados en la bifera bien caliente.
  3. Cortar la cebolla en aros y cocinar en la parte central de la bifera.
  4. Preparar una ensalada de hojas verdes amargas.
  5. Condimentar con una vinagreta hecha con la mostaza, sal, pimienta, el aceto y el aceite de oliva. Terminar con unas gotas de aceite de sésamo

Para la Tarta de ricota con frutas asadas :

  1. Dorar en una sartén con manteca, papaya, mango y banana cortados en trozos.
  2. Añadir 2 cdas. de endulzante, flambear con el ron.
  3. Forrar un molde de 24 cm de diámetro con una masa sable echa con 250 gr. de harina 0000, 125 gr. de manteca, 1 huevo y 4 cdas. de endulzante granulado.
  4. Para el relleno mezclar en un bowl : 30 gr de manteca derretida, la leche, los huevos, la ralladura del limón, 2 cdas. de endulzante granulado, la harina. 600 la ricota.
  5. Disponer en el fondo de la tarta una base de arandanos, el relleno por arriba.
  6. Cocinar en horno a 160º por 45 minutos.

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