RECETA

Receta de Besugo sobre colchón de papas

Besugo sobre colchón de papas

Ingredientes


Besugo sobre colchón de papas
  • Papas 2 Unidades
  • Perejil picado 4 cdas.
  • Cebollas 3 Unidades
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Vino blanco 150 cc
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Alcaparras 2 cdas.
  • Besugo fresco 2 Filetes
  • Eneldo fresco picado 4 cdas.
  • Orégano fresco 1 Rama
  • Sal y pimienta negra A gusto

Preparación de la receta

Besugo sobre colchón de papas

  1. Sazone los besugos con sal, pimienta negra y espolvoree con eneldo y perejil picado.
  2. Corte las papas con piel con una mandolina en finas láminas, colóquelas en un bowl y agregue ajo picado, orégano fresco deshojado, sal, pimienta negra, una taza de aceite de oliva, las cebollas previamente cortadas en pluma muy fina y jugo de limón, mezcle y vuelque sobre una placa para horno, por ultimo incorpore el vino blanco y cocine en horno precalentado a fuego mínimo, 150°C durante aproximadamente 10 minutos, acomode la placa sobre el piso o la chapa del horno.

Armado

  1. Para la cocción del besugo, retire las papas del horno y acomode encima los besugos, humedézcalos con hilos de aceite de oliva y espolvoree con alcaparras, lleve nuevamente al horno y acomode la placa en el estante del medio. Cocine durante aproximadamente 5 a 7 minutos más.

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