Receta de Besugo a la sal

ABC Gourmet. Pescados y mariscos. por

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  • Besugo a la sal
  • Sal gruesa 350 grs.
  • Besugo 1 Unidad
  • Pimienta
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Eviscerar el besugo, dejándole las escamas y la piel. En un bowl mezclar la sal gruesa con las claras. En un recipiente para horno colocar un poco de sal, sobre esto el pescado y cubrir con más sal. Llevar al horno a 180º durante unos 40 minutos. Para servir hay que romper la costra de sal, retirar la piel y luego los filetes.
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