Receta de Berlinesas rellenas con dulce de manzana

Una pausa en la montaña. Dolli en Mendoza por

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  • Berlinesas rellenas con dulce de manzana :
  • Para la esponja, combine la levadura con el agua hasta que se disuelva, incorpore la harina y reserve.
  • Para la masa, en la batidora trabaje la manteca y el azúcar con la paleta.
  • Incorpore el huevo, la yema, la harina, la crema y la leche.
  • Junte la masa con la esponja y siga trabajando en la batidora hasta formar una masa homogénea y lisa.
  • Deje reposar hasta que leve.
  • Desgasifique y forme bollos de 15 gramos, rellene cada uno con el dulce de manzana (se le puede agregar nueces o almendras o rellenar con dulce de leche pastelero) Ponga los bollos en una placa enmantecada y deje levar.
  • Una vez levados píntelos con el huevo, espolvoree con el azúcar y bañe con la crema.
  • Lleve al horno a 170°C de 12 a 15 minutos.
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