RECETA

Receta de Berenjenas grilladas con queso de cabra

Ingredientes

  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Berenjenas 250 g
  • Queso de cabra fresco 250 g

Ensalada

Opcional
  • Menta fresca  
Berenjenas grilladas con queso de cabra

Preparación de la receta

  1. Corte las berenjenas en rodajas de 1 cm de ancho.
  2. Humedezca las rodajas de berenjena con aceite de oliva y cocine en el grill caliente.
  3. Frote las rodajas de berenjena grilladas con un diente de ajo.
  4. Corte el queso en rodajas de tamaño similar a las rodajas de berenjena.
  5. Disponga una rodaja de queso encima de cada rodaja de berenjena y ate con ciboulette.
  6. Lleve nuevamente al grill caliente para entibiar el queso, rocíe con aceite de oliva y salpimiente.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle el aceto, la mostaza y el aceite hasta emulsionar.
  2. Aderece las hojas verdes y la menta.
  3. Corte los tomates al medio y dore en el grill caliente.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva la ensalada dándole volumen, a los lados sirva las berenjenas con el queso y los tomates grillados.
  2. Decore con hojas de menta fresca.

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