Receta de Berenjenas asadas, salsa pomodoro y queso de cabra

Valor argentino por

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  • Para realizar las berenjenas asadas con salsa y queso de cabra, vamos a lavarlas y cortarlas al medio. Luego las grillamos y colocamos en una placa o asadera. Salpimentamos, rociamos con aceite de oliva y la llevamos al horno a fuego bajo. A mitad de cocción, las retiramos y las cubrimos con salsa pomodoro, para luego volver a llevar al horno unos 10 o 15 minutos más.
  • A continuación retiramos y colocamos en una fuente. Sobre cada berenjena ponemos una cucharada colmada de queso de cabra y cubrimos con tomate concasse condimentado previamente con oliva, sal y pimienta.
  • Decorar con unas hojitas de albahaca fresca fileteada.
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