Receta de Berenjenas a la Parmigiana y Langostinos a la oriental

Días de playa en Uruguay - Trocca alla Fontan por

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  • Langostinos a la oriental
  • Leche de coco 200 cc
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Cilantro 1 Manojo pequeño
  • Langostinos Frescos 20 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jengibre picado 25 g
  • Cebolla de verdeo picada 4 Unidades  
  • Vino blanco 50 cc
  • Chile fresco 1 Unidad
  • Para las berenjenas :
  • Cortar las berenjenas en rodajas. Colocarlas en una asadera con aceite de oliva y llevar al horno hasta que estén doradas.
  • Cortar mozzarella en rodajas. Picar albahaca.
  • Disponer las berenjenas en una fuente para horno.
  • Cubrirlas con albahaca, mozzarella, salsa de tomate y queso parmesano rallado. Repetir el proceso.
  • Cocinar al horno.
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