RECETA

Receta de Bastoncitos de pescado con ensalada de frutas tropicales

Ingredientes


Para el pescado
  • Panko 300 grs.
  • Harina 200 grs.
  • Curry 2 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Clara de huevo 4 Unidades
  • Filet de pescado 800 grs.
  • Aceite neutro para freír Cantidad necesaria

Para la ensalada
  • Lima 2 Unidad
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Pepino 1 Unidad
  • Papaya 1 Unidad
  • Aceite de oliva A gusto
  • Cilantro 40 g
  • Chile 1 Unidad
Bastoncitos de pescado con ensalada de frutas tropicales

Preparación de la receta

Para el pescado

  1. Corte el pescado en bastones del tamaño deseado y sapimiente.
  2. Mezcle la harina con el curry, pase el pescado por esta mezcla, luego por las claras batidas y por último por el panko.
  3. Fría en abundante aceite caliente.
  4. Retire sobre papel absorvente.

Para la ensalada

  1. Pele el pepino, despepite y corte en cubos pequeños.
  2. Sale y deje escurrir en un colador durante 20 minutos.
  3. Enjuague en abundante agua y reserve.
  4. Corte la papaya y el mango en cubos del mismo tamaño que el pepino.
  5. Combine todo, añada la cebolla morada cortada en brunoise, el chile y el cilantro picados.
  6. Condimente con sal, jugo de lima y aceite de oliva.

Armado

  1. Sirva el pescado frito acompañado de la ensalada de frutas tropicales.

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