RECETA

Receta de Barras de chocolate

Barras de chocolate

Ingredientes


Para la base:

Para la cubierta:

Preparación de la receta

Para la base :

  1. Para comenzar, en un bol mezclamos 1 ½ taza de harina, ¼ taza de azúcar y 130 g. de manteca a temperatura ambiente. Trabajamos con las manos hasta unir la preparación.
  2. Luego, llevamos la masa a un molde rectangular forrado con papel encerado, estiramos con un rodillo y cocinamos en horno moderado sin que se llegue a dorar.

Para la cubierta :

  1. Colocamos en olla ¼ taza de agua, 1 ½ taza de azúcar y cocinamos, a fuego suave, hasta obtener un caramelo dorado. Con un pincel humedecemos los bordes de la olla para evitar que se cristalice el azúcar. Vamos controlando con un termómetro para que no supere los 116°.
  2. Fuera del fuego incorporamos 85 g. de manteca fría, 1 taza de crema y pizca de sal. Volvemos al fuego y revolvemos la preparación.
  3. Cuando haya llegado al punto de ebullición retiramos del calor y volcamos en un bol sobre 300 g. de chocolate con leche.
  4. Integramos todo con un batidor del centro hacia los bordes hasta lograr una preparación lisa y brillante.
  5. Esperamos a que baje la temperatura, volcamos sobre la masa cocida y dejamos enfriar por una noche.
  6. Cortamos en forma de barra y reservamos.

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Maria Paz S
06/08/2015 19:35:00
facil y rico todo pero todo en esta pagina es exquisito