RECETA

Receta de Barras de Caramelo Bañadas en Chocolate

Chocolate covered caramel bars

Ingredientes


Para el baño:
  • Chocolate cobertura 500 g

Para el caramelo:

Para la base:
Barras de Caramelo Bañadas en Chocolate

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, hacemos la base de las barras. Para ello, en un bol, mezclamos la manteca y el azúcar hasta que quede bien unido.
  2. Luego, añadimos la yema de huevo, la harina y la sal. Mezclamos hasta obtener una textura arenosa.
  3. Vertemos en el molde forrado y presionamos bien sobre todo en las esquinas del molde para que el caramelo no se filtre.
  4. Llevamos al horno a 180°C durante 15 minutos.
  5. Mientras tanto, preparamos el caramelo. Para ello, en una olla a fuego medio, colocamos el agua, el azúcar, la leche condensada y cuando haya hervido, el jarabe de maíz. Luego, bajamos la temperatura de la hornalla y revolvemos constantemente.
  6. Añadimos la manteca y continuamos revolviendo hasta que la preparación tome color marroncito.
  7. Retiramos del fuego y agregamos la sal y la esencia de vainilla.
  8. Sacamos la base de galletitas del horno y vertemos el caramelo por encima.
  9. Dejamos enfriar por 3 horas y cortamos las barras.
  10. Luego, acomodamos las barras en una bandeja cubierta con papel.
  11. Para el baño, derretimos el chocolate a baño maría (45-48°C).
  12. Luego, templamos el chocolate. Para eso, vertemos 2/3 del chocolate sobre un mármol y trabajamos con espátulas.
  13. Regresamos el chocolate al bol donde se encuentra el resto del chocolate.
  14. Sumergimos cada barra en el chocolate y las colocamos en una bandeja con papel.
  15. Llevamos a la heladera durante algunas horas.
  16. Servimos.  

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