- Batatas grilladas
- Batatas medianas 4 Unidades
- Salvia 4 Hojas
- Sal y Pimienta A gusto
- Manteca 100 g
- Azúcar 1 cda.
- Brochette de pollo
- Ajo 2 Dientes
- Aceto balsámico 1 cda.
- Muslos de pollo 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Mermelada de damascos 2 cdas.
- Aceite de oliva A gusto
- Tomillo 1 Rama
- Choclo en chala grillados
- Choclos 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Brochette de pollo
- Deshuese los muslos de pollo y retire la piel.
- Corte la carne del pollo en tiras.
- Atraviese las tiras de pollo en palillos de brochette, salpimiente y unte con aceite de oliva.
- Pique finamente el ajo y el tomillo.
- En un bowl combine la mermelada, el aceto, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y el ajo picado.
- Cocine las brochettes en el grill caliente y pincele con la salsa durante toda la cocción.
- Choclo en chala grillados
- Retire las hojas de los choclos y salpimiente.
- Humedezca las hojas con agua y disponga los choclos dentro de ellas.
- Cocine los choclos en el grill caliente por todas sus caras.
- Ensalada de tomates
- Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
- Pique finamente la cebolla, el ajo y el chile.
- Exprima el limón.
- Pique el cilantro y el perejil.
- En un bowl combine los tomates, la cebolla, el chile, el jugo de limón, el cilantro, sal, pimienta, el ajo, el perejil y el aceite de oliva.
- Deje marinar durante 1 hora como mínimo.
- Batatas grilladas
- Lave muy bien las batatas.
- Envuelva las batatas en papel aluminio y cocine en el grill caliente.
- En una sartén derrita la manteca con la salvia, el azúcar, sal y pimienta.
- Desenvuelva las batatas, corte al medio y rocíe con la manteca.
- Brochettes de trillas
- Pique el ajo, el perejil y las alcaparras.
- Corte el limón en rodajas finas y corte cada rodaja por la mitad.
- Distribuya en la superficie de los filetes de trilla sal, pimienta, perejil, alcaparras, ajo, un trozo de limón y aceite de oliva.
- Enrolle los filetes y atraviese con palillos de brochette.
- Cocine en el grill caliente.
- Presentación
- Sirva en diferentes fuentes de servicio.
