Ingredientes
Batatas grilladas
Brochette de pollo
- Ajo 2 Dientes
- Aceto balsámico 1 cda.
- Muslos de pollo 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Mermelada de damascos 2 cdas.
- Aceite de oliva A gusto
- Tomillo 1 Rama
Brochettes de trillas
- Perejil 1 cda.
- Ajo 1 Diente
- Trillas 12 Filetes
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite de oliva 1 cda.
- Alcaparras 1 cda.
- Limón 1/2 Unidad
Choclo en chala grillados
- Choclos 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
Ensalada de tomates
- Sal y Pimienta A gusto
- Ajo 2 Dientes
- Cilantro 10 Cantidad necesaria
- Chile 1/2 Unidad
- Perejil 10 g
- Limón 1/2 Unidad
- Cebolla morada 1 Unidades
- Aceite de oliva 1 Pocillo
- Tomates 4 Unidades
Langostinos grillados
Preparación de la receta
Brochette de pollo
- Deshuese los muslos de pollo y retire la piel.
- Corte la carne del pollo en tiras.
- Atraviese las tiras de pollo en palillos de brochette, salpimiente y unte con aceite de oliva.
- Pique finamente el ajo y el tomillo.
- En un bowl combine la mermelada, el aceto, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y el ajo picado.
- Cocine las brochettes en el grill caliente y pincele con la salsa durante toda la cocción.
Choclo en chala grillados
- Retire las hojas de los choclos y salpimiente.
- Humedezca las hojas con agua y disponga los choclos dentro de ellas.
- Cocine los choclos en el grill caliente por todas sus caras.
Ensalada de tomates
- Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
- Pique finamente la cebolla, el ajo y el chile.
- Exprima el limón.
- Pique el cilantro y el perejil.
- En un bowl combine los tomates, la cebolla, el chile, el jugo de limón, el cilantro, sal, pimienta, el ajo, el perejil y el aceite de oliva.
- Deje marinar durante 1 hora como mínimo.
Langostinos grillados
- Retire la cabeza de los langostinos, abra al medio por el lomo con un cuchillo filoso y retire la vena.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique finamente el ajo, el chile y el cilantro.
- En un bowl combine el ajo, el cilantro, el chile, el jengibre, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
- Pincele la carne de los langostinos y cocine en el grill caliente.
Batatas grilladas
- Lave muy bien las batatas.
- Envuelva las batatas en papel aluminio y cocine en el grill caliente.
- En una sartén derrita la manteca con la salvia, el azúcar, sal y pimienta.
- Desenvuelva las batatas, corte al medio y rocíe con la manteca.
Brochettes de trillas
- Pique el ajo, el perejil y las alcaparras.
- Corte el limón en rodajas finas y corte cada rodaja por la mitad.
- Distribuya en la superficie de los filetes de trilla sal, pimienta, perejil, alcaparras, ajo, un trozo de limón y aceite de oliva.
- Enrolle los filetes y atraviese con palillos de brochette.
- Cocine en el grill caliente.
Presentación
- Sirva en diferentes fuentes de servicio.