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  • Bandeja Paisa
  • Huevo 1 Unidad
  • Chorizo antioqueño frito 1 Unidad
  • Arroz cocido 1 Tazas
  • Maduro 1 Tajada
  • Aguacate 1 Pza
  • Tocino de cerdo frito 1 Unidad
  • Para los frijoles :
  • En una olla de barro poner el agua y todos los ingredientes y llevar a cocción por 1 hora 1/2.
  • Retirar la zanahoria y con parte del caldo de cocción licuarla con el plátano verde rallado. Agregar de nuevo a la olla para empezar el proceso de calado o espesado.
  • Sazonar con sal
  • Para el hogao :
  • En una sartén poner el aceite achiotado y saltear el ajo, la cebolla y el aji dulce.
  • Agregar el tomate y el resto de los ingredientes y dejar cocinar hasta formar una salsa espesa.
  • Para la Carne en polvo :
  • En una sartén dorar la carne por todos lados.
  • Aparte en olla con agua, comino y sal cocinar la carne muy bien.
  • Retirar del agua de cocción y dejar enfriar
  • Trocear la carne y en una licuadora hacerla polvo
  • Calentar una sartén con hogao y mezclar con la carne en polvo y saltear
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