Receta de Bananas flambeadas y mousse dulce de leche

Martiniano Express por

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  • Opcional
  • Menta fresca  
  • Mousse de dulce de leche
  • En una cacerola prepare un almíbar ligero con el agua y el azúcar.
  • Disuelva la gelatina con un poco de agua caliente.
  • En un bowl mezcle las yemas con los huevos.
  • Vierta el almíbar y la gelatina, alternadamente, en forma de hilo batiendo constantemente hasta que espese.
  • Bata la crema con el cognac a medio punto.
  • Incorpore el dulce de leche y mezcle hasta homogeneizarlo.
  • Vierta la mezcla de yemas poco a poco y mezcle suavemente hasta integrar.
  • Reserve en la heladera durante 3 horas como mínimo.
  • Bananas flambeadas
  • Pele las bananas, corte en trozos y luego al medio.
  • En una sartén con manteca caliente saltee las bananas.
  • Espolvoree con el azúcar y deje dorar.
  • Vierta el ron y flamee.
  • Presentación
  • En el centro de un plato acomode una porción de bananas y de lado sirva una porción de mousse.
  • Rocíe los bordes con el fondo de cocción de las bananas y decore con menta fresca.
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