RECETA
Baklawah

Ingredientes


Almíbar Oriental
  • Canela 1 Ramita
  • Clavos de olor 2 Unidades
  • Limón 3 Rodajas
  • Azúcar 500 grs.
  • Agua 300 cc
  • Estrella de anís 1 Unidad

Baklawah
  • Piñones o Pistachos 50 grs.
  • Clavo de olor molido Una pizca
  • Canela molida 1 cda.
  • Anís estrellado molido Una pizca
  • Masa Filo 500 grs.
  • Manteca clarificada 200 grs.
  • Nueces 200 grs.
  • Cardamomo molido Una pizca

Preparación de la receta

Baklawah

  1. El almíbar debe realizarse el día anterior y guardarlo en la heladera.
  2. Para el almíbar, colocar el agua y el azúcar en una cacerola.
  3. Perfumar con clavo de olor, anís y canela.
  4. Incorporar 3 rodajas de limón.
  5. Cocinar por 4 o 5 minutos.

Armado

  1. Colocar 20 hojas de masa fila pinceladas con la manteca.
  2. Para el relleno, picar grueso las nueces y mezclar con los piñones, las especias y el azúcar.
  3. Colocarlo en el molde y cubrir con otras 20 capas de masa pinceladas con la manteca clarificada.
  4. Cortar las porciones en cuadrados y hornear.
  5. 10 minutos a 200 °C y 30 minutos más a 180 °C.
  6. Retirar del horno y sobre la torta caliente volcar el almíbar frio.
  7. Dejar reposar unas horas a temperatura ambiente antes de consumir.

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