RECETA

Receta de Bagna cauda

Ingredientes


Polenta

Vegetales
  • Limón 1 Unidad
  • Cebollas 2 Unidades
  • Cebollas moradas 2 Unidades
  • Remolachas 4 k
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Calabaza 1 Unidad
  • Cardos 4 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 4 Unidades
  • Manzanas coloradas 2 Unidades
  • Papas 4 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón colorado 1 Unidad
Bagna cauda

Preparación de la receta

  1. Pele el ajo, filetee y reserve en agua.
  2. Lave las anchoas para eliminar toda la sal y pique groseramente.
  3. En una cacerola a fuego bajo derrita la manteca con un vaso de aceite de oliva y el ajo revolviendo constantemente durante 10 minutos.
  4. Incorpore las anchoas y continúe revolviendo hasta que se desintegren las anchoas y el ajo.
  5. Agregue poco a poco el aceite restante sin dejar de revolver.

Polenta

  1. Lleve el agua a hervor con la sal.
  2. Vierta la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta que espese.
  3. Vuelque sobre una placa y deje solidificar.
  4. Corte en tiras y dore en una sartén con el aceite de oliva.

Vegetales

  1. Pele y corte los cardos y reserve en agua con limón.
  2. Corte la calabaza el medio y cocine en el horno hasta que este tierna.
  3. Pele la calabaza y corte en bastones.
  4. Cocine las remolachas y las papas al vapor, pele y corte en octavos.
  5. Ase los morrones y las cebollas en el horno y corte en tiras.
  6. Pele las manzanas y corte en octavos.

Presentación

  1. Sirva la salsa en un brasero.
  2. Distribuya vegetales y la polenta en una fuente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.