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Bacalao con Piperrada - El Gourmet

Receta de Bacalao con Piperrada

Cocina tradicional vasca por

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  • Picar en juliana la cebolla y los pimientos.
  • Poner a freír en una cazuela con aceite la cebolla y cuando comienza a hacerse añadir el pimiento morrón.
  • Cuando éste se pone tierno añadir los pimientos verdes y un diente de ajo y sazonar.
  • Incorporar el tomate y cocinar 10 minutos.
  • En una cazuela con aceite dorar dos dientes de ajo aplastados, bajar el fuego, introducir el bacalao y confirtar.
  • Incorporar la verdura al bacalao y cocinar hasta que hierva.
  • Pasar los trozos de bacalao por una sartén con aceite donde se hayan frito unos ajos y depositar en una cazuela.
  • Añadir la piperrada hasta casi cubrirlos y dejar cocer a fuego suave unos 5 minutos.
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