RECETA

Receta de Bacalao pil pil

Ingredientes

  • Guindilla picante 1 Unidad
  • Ajo ½ Diente
  • Aceite de oliva 75 cc
  • Bacalao 1 k
Bacalao pil pil

Preparación de la receta

  1. Hidrate el bacalao en abundante agua durante 72 horas aproximadamente cambiando el agua cada 8 horas.
  2. En una sartén caliente el aceite de oliva, con el ajo y la guindilla.
  3. Retire el ajo, la guindilla y baje la temperatura del aceite a 50º C.
  4. Agregue el bacalao con la piel hacia abajo y cocine manteniendo la temperatura del aceite.
  5. Remueva constantemente hasta obtener una salsa cremosa y blanca.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales

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