RECETA

Receta de Bacalao con crema

Ingredientes

  • Bacalao 250 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Papas 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla ½ Unidad

Crema
  • Harina ½ cda.
  • Leche 200 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Laurel 1 Hoja
  • Manteca 1 Nuez
  • Crema de leche 100 cc
Bacalao con crema

Preparación de la receta

  1. Retire la piel y las espinas del bacalao y luego corte en porciones.
  2. Pele las papas y corte en rodajas.
  3. Corte la cebolla en aros.
  4. En una sartén con aceite de oliva dore las papas.
  5. Incorpore los aros de cebolla y saltee durante 5 minutos.
  6. Condimente con sal y pimienta.
  7. Añada las piezas de bacalao un poco más de aceite y saltee durante 8 a 10 minutos aproximadamente.

Crema

  1. En una sartén derrita la manteca.
  2. Añada la harina y mezcle hasta integrarla con la manteca.
  3. Vierta la leche fría sin dejar de revolver hasta que espese.
  4. Condimente con sal, pimienta y laurel.
  5. Añada la crema y bata hasta que espese ligeramente.

Armado

  1. En una platina disponga las piezas de bacalao con las papas y las cebollas.
  2. Bañe con la crema y gratine el horno caliente.

Presentación

  1. Sirva en platos de servicio.

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