Receta de Bacalao con crema

Appunto por

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  • Retire la piel y las espinas del bacalao y luego corte en porciones.
  • Pele las papas y corte en rodajas.
  • Corte la cebolla en aros.
  • En una sartén con aceite de oliva dore las papas.
  • Incorpore los aros de cebolla y saltee durante 5 minutos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Añada las piezas de bacalao un poco más de aceite y saltee durante 8 a 10 minutos aproximadamente.
  • Crema
  • En una sartén derrita la manteca.
  • Añada la harina y mezcle hasta integrarla con la manteca.
  • Vierta la leche fría sin dejar de revolver hasta que espese.
  • Condimente con sal, pimienta y laurel.
  • Añada la crema y bata hasta que espese ligeramente.
  • Armado
  • En una platina disponga las piezas de bacalao con las papas y las cebollas.
  • Bañe con la crema y gratine el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva en platos de servicio.
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