RECETA

Receta de Bacalao a la bandera

BACALAO A LA BANDERA

Bacalao a la bandera

Ingredientes

  • Papas 4 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Agua 1 L
  • Ajo 2 Dientes
  • Perejil A gusto
  • Aceite 2 cdas.
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Tomate maduro 1 Unidad
  • Vino blanco 150 Ml.
  • Bacalao 1 k

Para la mayonesa:
  • Limón 1 Chorrito
  • Sal A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite de girasol 300 Ml.

Para la salsa de tomate:
  • Azúcar 1 cda
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Sal A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Tomates maduros 1 k

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, colocamos agua en dos ollas. Una la vamos a utilizar para cocinar el bacalao y la otra, para los tomates.
  2. En la olla en donde vamos a cocinar el bacalao, una vez que el agua hierva, se le agrega el tomillo, el perejil, la sal, los dientes de ajo, un tomate entero, la cebolla cortada en dos, la zanahoria cortada en rodajas, el vino y el aceite. Dejamos que hierva durante 5 minutos.
  3. Luego añadimos el bacalao, tapamos y cocinamos por 10 minutos.
  4. Pasados los 10 minutos se retira el bacalao y se añaden al caldo las papas peladas y cortadas en rodajas. Dejamos cocinar durante 15 minutos y reservamos. Para la salsa de tomates, una vez que el agua esté caliente se agregan los tomates y se dejan dos minutos, pasado este tiempo se retiran y se pelan.
  5. A continuación, en una sartén con aceite, salteamos una cebolla picada y, luego, agregamos los tomates. Alineamos con azúcar y sal.
  6. Para la mayonesa, en un recipiente colocamos aceite, los huevos, la sal y el jugo de limón y batimos hasta que quede una consistencia espesa.
  7. Para terminar, en un plato, colocamos el bacalao en el centro y, por encima, agregamos la salsa de tomate y la mayonesa. Rodeamos con las rodajas de papas y servimos.

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