Receta de Atún en escabeche casero con ensalada de hojas verdes y apio

Maremagnum por

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  • Corte el atún en rodajas de 2 cm.
  • Pele los dientes de ajo.
  • Pele las échalotes y pique groseramente.
  • Pele la zanahoria, corte a la mitad a lo largo y luego en rodajas.
  • Corte el apio en rodajas finas.
  • En una sartén disponga el ajo, las échalotes, las zanahorias, el apio, la pimienta, el laurel, el vinagre y el aceite.
  • Lleve sobre fuego medio hasta que alcance la ebullición y mantenga así durante 4 minutos.
  • Incorpore las rodajas de atún y cocine durante 3 minutos por cada lado.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de ensalada, de lado, un trozo de atún con las verduras.
  • Decore con hojas de apio fritas.
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