RECETA

Receta de Aspic de vegetales y jamón

Ingredientes


Opcional
  • Hojas verdes  
Aspic de vegetales y jamón

Preparación de la receta

  1. Corte los hongos, la zanahoria y el jamón en cubos de 5 mm de lado.
  2. Hidrate la gelatina en agua fría.
  3. En una cacerola con abundante agua salada hirviendo cocine las zanahorias hasta que estén tiernas.
  4. Cuando falten 2 minutos para su cocción incorpore los diferentes hongos.
  5. Algunos segundos más tarde añada las arvejas y termine la cocción.
  6. Pase a través de un colador y reserve el agua para disolver la gelatina previamente hidratada.
  7. En un bowl disuelva la gelatina con el agua de cocción de los vegetales aún caliente.

Armado

  1. En la base de un molde savarin sirva 2 cm de gelatina y deje solidificar.
  2. Distribuya sobre la gelatina los cubos de jamón y encima las verduras.
  3. Complete con la gelatina hasta cubrir ligeramente.
  4. Deje solidificar en la heladera y desmolde en una fuente.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y decore con hojas verdes.

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