RECETA

Receta de Asadillo de Pimientos con Ventresca de Atún

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalPimientos, Atún
Cantidad de porciones4
DificultadFácil
Tiempo de preparación55 min.
Metodo de cocciónHorneado
OrigenEspañola
PlatoEntrada
DietaSin Gluten, Light

Ingredientes

  • Pimientos rojos 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimientos Verdes 3 Unidades
  • Comino Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Aceitunas cantidad necesaria  
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
  • Ventresca atún 120 Gramos
  • Vinagre de Módena cantidad necesaria
Asadillo de Pimientos con Ventresca de Atún

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. Lavar todos los pimientos, secarlos bien y untarlos con aceite de oliva y sal. Disponer en una bandeja de horno junto con el ajo sin pelar y la cebolla pelada pero entera.  
  3. Cuando el horno esté bien caliente, colocar la bandeja y dejar cocinar unos 20 minutos de cada lado. Mientas se hacen las verduras, cocer los huevos.
  4. Una vez que ya están asadas las verduras, retirar y pelar los pimientos. Cortarlos en tiritas y colocarlos en una fuente para servir.  
  5. Picar la cebolla y añadirla a los pimientos. Luego mezclar la ventresca de atún con los pimientos.
  6. En un mortero, echar un poco de comino y machacarlos. Añadir el diente de ajo y machacarlo también con aceite, un poco de vinagre y sal.  
  7. Emulsionar bien y agregar al picadillo de pimientos. Cortar los huevos duros en cuartos y añadirlos al asadillo.  
  8. Por último, decorar con las aceitunas y servir.

Tips

  1. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  2. Utiliza un motero de un material no poroso, para que no absorba los aromas y sabores de los ingredientes. La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo. Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.
  3. Para pelar los huevos duros más fácilmente, después de cocinarlos, colócalos en un tazón con hielo por unos minutos. Luego podrás sacarles la cáscara sin dificultad.

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