Receta de Asadillo de Pimientos con Ventresca de Atún

Divinos pucheros. Segunda temporada por

Pimientos, Atún
4
Fácil
55 min.
Horneado
Española
Entrada
Sin Gluten, Light
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  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Lavar todos los pimientos, secarlos bien y untarlos con aceite de oliva y sal. Disponer en una bandeja de horno junto con el ajo sin pelar y la cebolla pelada pero entera.  
  • Cuando el horno esté bien caliente, colocar la bandeja y dejar cocinar unos 20 minutos de cada lado. Mientas se hacen las verduras, cocer los huevos.
  • Una vez que ya están asadas las verduras, retirar y pelar los pimientos. Cortarlos en tiritas y colocarlos en una fuente para servir.  
  • Picar la cebolla y añadirla a los pimientos. Luego mezclar la ventresca de atún con los pimientos.
  • En un mortero, echar un poco de comino y machacarlos. Añadir el diente de ajo y machacarlo también con aceite, un poco de vinagre y sal.  
  • Emulsionar bien y agregar al picadillo de pimientos. Cortar los huevos duros en cuartos y añadirlos al asadillo.  
  • Por último, decorar con las aceitunas y servir.
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