RECETA

Receta de Arroz y costillas de cerdo

Arroz caldoso con costillas de cerdo

Arroz y costillas de cerdo

Ingredientes

  • Tomillo 1 cdita.
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimentón picante 1 cdita.
  • Arroz de grano redondo 250 g
  • Azafrán 1 Pizca
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Caldo de carne 750 g
  • Costilla de cerdo cortada en cubos 500 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomate 1 Unidad
  • Perejil fresco picado Cantidad necesaria
  • Romero seco 1 cdita.

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en una cacerola, al fuego disponemos el caldo y lo hervimos.
  2. Mientras tanto, en el mortero, vamos preparando el aderezo. Para ello, machacamos el tomillo, el romero y lo mezclamos con dos cucharadas de aceite.
  3. Por otro lado, salpimentamos la carne y la aderezamos con la mezcla anterior.
  4. A continuación, disponemos la carne en una olla con un chorrito de aceite y rehogamos hasta que este doradita.
  5. Cuando esté lista, retiramos la carne y reservamos. En ese mismo aceite, doramos las verduras picadas.
  6. Una vez que las verduras empiecen a dorarse añadimos el pimentón y el azafrán. Revolvemos.
  7. Luego, incorporamos el arroz y la carne que habíamos reservamos.
  8. Añadimos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario. Hervimos durante 15-20 minutos.
  9. Pasado este tiempo, dejamos reposar un par de minutos.
  10. Emplatamos, decoramos con perejil picado y servimos.

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