Receta de Arroz integral con vegetales y tofu en salsa agridulce

Wok Gourmet por

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  • Lave el arroz 8 veces y deje en remojo durante 8 horas. Luego cocine durante 15 minutos a fuego máximo o hasta consumir el agua y a fuego mínimo durante 25 minutos.
  • Deje en remojo los porotos durante 8 horas, luego cocine durante 20 minutos.
  • Corte el tofu en dados y páselo por harina.
  • En un wok con abundante aceite caliente fría el tofu. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Coloque en un bowl los huevos junto con una cucharada de salsa de soja y una cucharada de azúcar, bata hasta disolver, luego cuele.
  • En un wok con 6cdas de aceite neutro caliente cocine los huevos un par de segundos mientras mezcla continuamente.
  • Pele la zanahoria, la cebolla y el ajo. Pique la zanahoria la guindilla y el ajo en juliana y la cebolla en pluma.
  • Pique el alga kombu en juliana.
  • En un wok con 4cdas de aceite caliente saltee las verduras junto con el alga.
  • Agregue luego el arroz, los porotos, las 2 cucharadas restantes salsa de soja y una cucharada de azúcar, las arvejas y los tofus. Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • Sirva la preparación en un plato y coma bien caliente.
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