RECETA

Receta de Arroz dulce con crocante de amapolas

Ingredientes

  • Azúcar negra 2 cdas.
  • Leche 1 Ml.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Canela en polvo Una pizca
  • Manteca 1 cda.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Nuez Moscada Una pizca
  • Mandarina 1 Unidad
  • Arroz Carnaroli 200 g

Galletas de amapola

Opcional
  • Merengue  
  • Menta  
Arroz dulce con crocante de amapolas

Preparación de la receta

  1. Caliente la leche.
  2. Pele la mandarina y separe los gajos.
  3. En una sartén caliente con el aceite y la manteca transparente el arroz.
  4. Agregue una cucharada de azúcar y leche poco a poco no bien se consuma durante toda la cocción.
  5. Condimente con canela y nuez moscada.
  6. Separe el arroz en dos partes y lleve a otra sartén.
  7. Agregue los gajos de mandarina a una de las partes y azúcar común y termine la cocción.
  8. Endulce la otra parte de arroz con azúcar negra y termine la cocción.

Galletas de amapola

  1. En una procesadora trabaje la harina con las semillas de amapola, el aceite, el azúcar.
  2. Agregue agua sin dejar de procesar hasta obtener un bollo de masa lisa.
  3. Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta formar una lámina de masa muy delgada.
  4. Corte en triángulos regulares.
  5. Acomode en una placa y cocine en horno fuerte hasta que se sequen.

Presentación

  1. Sirva una porción de cada arroz en el centro de un plato.
  2. Acompañe con las galletas.
  3. En un costado sirva una porción de merengue y queme con un soplete de cocina.
  4. Decore con menta.

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