RECETA

Receta de Arroz con leche, Castellá y Financier

Arroz con leche, Castellá y Financier

Ingredientes


Para el Arroz con leche

Para la Castellá

Para los Financier o Budín de polvo de almendras

Preparación de la receta

Para el Arroz con leche :

  1. En una olla desmenuzar 500 grs de arroz cocido
  2. Agregar 1400 cc de leche, 350 cc de crema de leche, 250 grs de azúcar y una rama de lemongrass
  3. Cocinar a fuego suave hasta que tome un punto cremoso
  4. Antes de terminar su cocción agregar 50 cc de ron y mezclar bien
  5. Apagar el fuego y dejar enfriar antes de servir

Para la Castellá :

  1. Batir 5 huevos y en dos partes agregar 290 grs de azúcar
  2. Agregar 190 grs de harina, 5 cucharadas de leche, 3 cucharadas de miel y 4 cucharadas de aceite de girasol
  3. Colocar en un molde de budín enmantecado y enharinado
  4. Hornear a 180 grados entre 50 a 60 minutos.

Para los Financier o Budín de polvo de almendras :

  1. Mezclar en un bol 100 grs de azúcar impalpable, 100 grs de harina y 100 grs de polvo de almendras
  2. Romper la liga de 200 grs de claras y agregarle los ingredientes secos
  3. Mezclar hasta unir
  4. Agregar 40 grs de miel
  5. Por último agregar 200 grs de manteca tostada
  6. Mezclar y dejar descansar en heladera
  7. Colocar en molde de silicona
  8. Hornear a 180 grados durante 20 minutos

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