Receta de Arroz con leche, Castellá y Financier

Okashi. Dulces. Ohno. por

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  • Para el Arroz con leche :
  • En una olla desmenuzar 500 grs de arroz cocido
  • Agregar 1400 cc de leche, 350 cc de crema de leche, 250 grs de azúcar y una rama de lemongrass
  • Cocinar a fuego suave hasta que tome un punto cremoso
  • Antes de terminar su cocción agregar 50 cc de ron y mezclar bien
  • Apagar el fuego y dejar enfriar antes de servir
  • Para la Castellá :
  • Batir 5 huevos y en dos partes agregar 290 grs de azúcar
  • Agregar 190 grs de harina, 5 cucharadas de leche, 3 cucharadas de miel y 4 cucharadas de aceite de girasol
  • Colocar en un molde de budín enmantecado y enharinado
  • Hornear a 180 grados entre 50 a 60 minutos.
  • Para los Financier o Budín de polvo de almendras :
  • Mezclar en un bol 100 grs de azúcar impalpable, 100 grs de harina y 100 grs de polvo de almendras
  • Romper la liga de 200 grs de claras y agregarle los ingredientes secos
  • Mezclar hasta unir
  • Agregar 40 grs de miel
  • Por último agregar 200 grs de manteca tostada
  • Mezclar y dejar descansar en heladera
  • Colocar en molde de silicona
  • Hornear a 180 grados durante 20 minutos
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